Fabrikation des Zuckers aus Runkelrüben. Betrachtungen über die Wirkungsart der dießfällig angewendeten Klärmittel und Beantwortung der Frage: ob Krystallisirgefäße oder Zuckerhutformen in der Anwendung den Vorzug verdienen? Aus dem Französischen frey übersetzt und mit Anmerkungen versehen von J. Seitz ... Vorrede von P. T. Meißner. Wien, Gerold, 1831. In-8; X, 11-58 pp; OBrosch., unbeschnitten; überwiegend etwas stockfleckig.

Engelmann (Bibl. mech.-techn.) 49. - Seltene Schrift zur Zuckerherstellung. Unter dem Druck der Napoleonischen Kontinentalsperre begann man im frühen 19. Jh. mit der Produktion von Rübenzucker, die bald einen industriellen Maßstab erreichte und damit das ehemalige Luxusgut Zucker allgemein erschwinglich machte.

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